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Que boire avec...

Enrico Bernardo
  • 13/09/2012
  • Le Figaro
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Couverture de Que boire avec... par Enrico Bernardo

Résumé

Meilleur Sommelier du monde 2004

Meilleur Jeune Cuisinier d'Europe en 1993, Meilleur Sommelier du monde en 2004, Enrico Bernardo maîtrise les deux volets de la gastronomie. Cette double virtuosité - jamais consacrée à ce niveau jusqu'ici - lui a permis de développer une théorie des accords mets-vins fondée sur les caractères essentiels des uns et des autres, et visant à prévoir à l'avance les sensations gustatives que leur complicité créera en bouche.

En 2007, Enrico Bernardo a ouvert son propre restaurant à Paris, dans le quartier des Invalides : il Vino a aussitôt été couronné d'une étoile par le guide Michelin. Concept unique : vous choisissez un vin et le plat vient en surprise !

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