Savez-vous goûter... les algues ?

Name: Savez-vous goûter... les algues ?
Brand: Recyclivre
Author: Hélène Marfaing
ISBN: 9782810904433

Hélène Marfaing

09/06/2016
Presses de l'EHESP

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Résumé

Savez-vous goûter... les algues ?

Et si les algues devenaient des incontournables de nos courses ? Très prisés en Asie, connus pour leurs atouts nutritionnels, ces légumes de la mer apportent texture et couleurs à nos plats tout en rehaussant leurs saveurs.

Créations de chefs et cuisiniers français, japonais, québécois et irlandais, les 90 recettes déclinées ici font flotter les parfums d'une cuisine du quotidien insolite et énergisante.

Plus qu'un recueil de recettes, cet ouvrage est aussi une imitation à des découvertes scientifiques, historiques et à une réflexion sur la place des macro et microalgues dans notre alimentation de demain.