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Chic, nos plats végétariens !

Michèle Carles
  • 13/04/2011
  • Chêne
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Couverture de Chic, nos plats végétariens ! par Michèle Carles

Résumé

Les soeurs Scotto, journalistes de renom et auteurs réputées d'ouvrages de gastronomie publiés dans le monde entier, nous dévoilent leurs plats végétariens préférés, ceux de leur enfance que leur préparait leur mère, une véritable « fée » (salade multicolore, pourpier mimosa, gnocchis d'herbes à la ricotta, gratin de macaronis au fromage, etc.) et ceux d'aujourd'hui qu'elles ont ensemble amoureusement élaborés (mini-légumes sautés aux petites câpres, asperges et oeufs à la vapeur à la crème de parmesan, carottes dorées à l'ail, piment et cumin, spaghettis complets aux carottes confites, amandes et coriandre, cake aux petits pois, chèvre et menthe verte, etc.). Un des meilleurs exemples de cette cuisine créative, gourmande, ludique et chaleureuse qui a fait leur succès.

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