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Terrines, feuilletés & pâtés croûte avec des légumes : 100 recettes de charcuterie maison

Terrines, feuilletés & pâtés croûte avec des légumes : 100 recettes de charcuterie maison

Name: Terrines, feuilletés & pâtés croûte avec des légumes : 100 recettes de charcuterie maison
Brand: Recyclivre
Author: Gilles Vérot
ISBN: 9782812321443

Gilles Vérot

04/10/2023
Chêne

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Couverture de Terrines, feuilletés & pâtés croûte avec des légumes : 100 recettes de charcuterie maison par Gilles Vérot

Résumé

Confectionner de la charcuterie maison avec des fruits et des légumes, c'est facile et gourmand !

Pour ce second livre, la Maison Verot s'est lancé le défi de proposer 100 recettes de charcuterie « avec des légumes dedans ». Un pari créatif et innovant réussi haut la main !

Mariez l'art de la charcuterie aux couleurs et aux saveurs végétales : pâté tomate & poulet, terrine cerise & canard, feuilleté orange & châtaigne, rillettes grenade & cochon, boulettes aux épinards, pâté croûte butternut & canard, pressé filet mignon & oignon nouveau...

Grâce à des leçons illustrées pas à pas, Gilles et Nicolas transmettent les bons gestes pour maîtriser aisément les techniques de base de la charcuterie maison : comment hacher, trancher, mélanger, assembler un feuilleté...

Toutes les recettes, créées spécifiquement pour ce livre par Gilles et Nicolas, ont été aussi testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !