Bien se nourrir est un élément fondamental pour rester en bonne
santé. Les Chinois l'ont compris depuis des siècles. La diététique
chinoise s'appuie sur une tradition dont les principes ont
été conservés au fil du temps. Cette pratique millénaire a permis
de déterminer l'énergie, la saveur de chaque aliment, et de localiser
son impact sur notre organisme. Dès lors, bien se nourrir
c'est savoir choisir les aliments qui nous conviennent, en fonction
des petits déséquilibres quotidiens, du rythme des saisons, de la
nature même de ces aliments... Bien se nourrir, c'est aussi mieux
se connaître et apprendre à identifier ses besoins.
Dans cet ouvrage, Josselyne Lukas, praticienne de médecine
chinoise traditionnelle et spécialiste de la diététique chinoise, et
Nicole Fargeas, cuisinière hors-pair, nous apprennent à utiliser
sans peine les principes de la diététique chinoise au quotidien.
Pour cela, pas question d'ingrédients introuvables ! À travers 195
recettes, les auteures conjuguent les principes diététiques à la tradition
culinaire française, et nous permettent ainsi de redécouvrir
une alimentation saine garante de l'énergie indispensable à notre
santé et à notre équilibre.
