Résumé
Faisant référence à la température à laquelle la braise commence à rougeoyer, cet essai interroge la relation de l'homme avec le feu dans l'art d'apprêter la nourriture, de l'Argentine à la Mongolie en passant par un restaurant de New York, à travers des images fortes.
Caractéristiques
- Éditions : Rouergue
- Auteur : Gilles Stassart
- Nombre de pages : 324
- ISBN : 9782812603471
- Date de publication : 2 mai 2012
- Dimensions (L x H x E cm) : 23 X 30 X 3.3
- Poids (g) : 1936
- Reliure : Relié
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