Affaires de goût : 80 recettes mémoire

Name: Affaires de goût : 80 recettes mémoire
Brand: Recyclivre
Author: Camille Labro
ISBN: 9782812616600

Camille Labro

10/10/2018
Rouergue

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Couverture de Affaires de goût : 80 recettes mémoire par Camille Labro

Résumé

Chaque semaine paraît dans M le magazine du Monde la chronique « Une affaire de goût » . Le récit d'un plat-mémoire, ou comment ce que l'on est se lie inextricablement à ce que l'on mange. Cet ouvrage rassemble quatre- vingts de ces portraits comestibles, dont les conteurs ont tous en commun de graviter, de près ou de loin, dans l'univers de ce qui se mange et se boit. Auteurs culinaires, designers, historiens, romancières, agronomes, critiques gastronomiques, paysannes, libraires, épiciers, vigneronnes, céramistes, chercheurs, artisans prennent tour à tour la parole.

Leurs variations culinaires forment une sorte de paysage gustatif de la France, sa société, son histoire et sa géographie, ses particularismes et ses métissages. C'est le véritable visage d'une cuisine populaire et sensible qui se dessine. Et autant de bonnes recettes, confectionnées et dégustées maintes fois, plats de coeur qui deviendront les recettes fétiches de nos cuisines.