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Cahier d'une cuisinière : les gibiers

Marie-Line Salaün
  • 04/10/2013
  • Ed. De Borée
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Couverture de Cahier d'une cuisinière : les gibiers par Marie-Line Salaün

Résumé

De retour de la chasse, la gibecière chargée, le plaisir s'installe à table. Le gibier à plume ou à poil offre la richesse de saveurs sauvages et authentiques, issues du terroir.

Ce reccueil propose mille et une façons d'accommoder cette viande unique. Pigeons au miel de lavande et figues fraîches, gibelotte de lièvre aux champignons sauvages, épaule de marcassin farcie à la corse, gigue de jeune chevreuil rôti en panade d'ail vert...

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