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Légumes anciens : 12 variétés : 60 recettes

Légumes anciens : 12 variétés : 60 recettes

Name: Légumes anciens : 12 variétés : 60 recettes
Brand: Recyclivre
Author: Usch von der Winden
ISBN: 9782812920226

Usch von der Winden

28/10/2016
Ed. De Borée

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Résumé

Légumes anciens

Pendant trop longtemps, navets, betteraves et autres légumes-racines ont été considérés comme le parent pauvre de la gastronomie. Pourtant, sous leur peau rugueuse et en dépit de leur apparence extérieure parfois peu flatteuse, ils renferment de précieux nutriments et exhalent des saveurs exceptionnelles. Retrouvez dans cet ouvrage les douze principales variétés de ces légumes oubliés : raves, carottes, navets, rutabagas et betteraves, mais aussi panais, céleris-raves, persils tubéreux, choux-raves, radis noirs, salsifis et raiforts.

Découvrez plus de 60 recettes colorées et savoureuses et laissez-vous surprendre par toute une palette d'arômes insoupçonnés.

60 recettes à découvrir