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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Cuisine à la ferme aujourd'hui dans les Landes

Isabelle Rozenbaum
  • 06/07/2011
  • Sud-Ouest
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Couverture de Cuisine à la ferme aujourd'hui dans les Landes par Isabelle Rozenbaum

Résumé

Que cuisine-t-on de nos jours dans la campagne landaise ?

Il existe une cuisine à la ferme actuelle, où terroir ne rime plus avec nostalgie, mais où produit rime toujours avec qualité et saison.

À travers la vie de Violette tenant une ferme-auberge dans les Landes, c'est tout un patrimoine culinaire qui est décrit : le potager, les produits achetés aux voisins (asperges, volailles), les temps forts selon les saisons et les recettes qui en découlent.

Violette Valès vous accueille au Jardin de Violette, sa ferme-auberge à Lencouacq.

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