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Chipirons : préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & Cie

Chipirons : préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & Cie

Name: Chipirons : préparer et cuisiner encornets, supions, calamars & Cie
Brand: Recyclivre
Author: Fabrice Idiart
ISBN: 9782817708843

Fabrice Idiart

25/03/2022
Sud-Ouest

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Résumé

Chipirons

Préparer et cuisiner encornets, supions. calamars & cie

Fabrice Idiart vous apprend comment choisir et préparer les chipirons et vous propose de les cuisiner à sa façon, avec des associations parfois surprenantes, toujours réussies et qui mettent en avant les produits de saison et de terroir : chipirons en tempura, chipirons fumés, chipirons et txistorra, friand croustillant aux chipirons et pieds de porc, chipirons farcis à l'encre et bien d'autres encore révèleront vos talents et raviront vos palais.