Le succès des deux premières éditions du Guide des nouveaux bistrots de Genève conduit le duo Burgy-Klopmann, harcelé de toutes parts sur l'air du «alors, la suite, ça vient?», à reprendre sa fourchette de pèlerin. Pas d'étoiles, une parfaite indépendance; leur guide est unique. Les auteurs s'attachent au cadre et à l'ambiance, restituent d'étonnants portraits et découvrent d'insoupçonnées adresses.
Qu'importe l'assiette d'élite si elle est servie avec dédain! Au diable le cadre d'exception si la cuisine est triste!
En deux ans, la situation a incroyablement changé. Nombre d'enseignes ont disparu.
D'autres sont apparues. Des modes reflètent une société en mouvement. Les cours de cafetiers explosent. Y a-t-il à Genève trop de bistrots?
Dans la préface étayée du nouveau guide, les auteurs analysent dans le détail les causes et les raisons de la valse des enseignes.
Dans le corps principal, ils décrivent les bistrots intéressants apparus depuis la précédente édition. Dans la désormais fameuse section des «incontournables», à présent illustrée, ils refont le tour des auberges et tavernes sans lesquelles Genève ne serait pas ce qu'elle est. Et, en postface, ils évoquent l'histoire.
Au total, plein d'infos, des portraits, et surtout plein d'idées de sorties.
