Le grand livre des légumes oubliés

Name: Le grand livre des légumes oubliés
Brand: Recyclivre
Author: Jean-Baptiste Prades
ISBN: 9782840387831

Jean-Baptiste Prades

17/11/2006
Rustica

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Couverture de Le grand livre des légumes oubliés par Jean-Baptiste Prades

Résumé

Agastache, concombre pomme, pâtisson, persil à grosse racine, grande ortie, potimarron, rave d'Auvergne... Les auteurs nous invitent à redécouvrir avec eux plus d'une centaine de légumes anciens, dont bon nombre ont été oubliés avec le temps.

Passionnés par leur sujet, ils nous livrent ici le fruit de leurs recherches et de leur expérience. Chaque plante fait l'objet d'une fiche détaillée et illustrée, précisant son origine, les conditions idéales de culture, les précautions et les soins nécessaires, les propriétés et les possibles utilisations en cuisine...

Une quarantaine de recettes, dont quelques-unes de chef, ajoutent une note savoureuse à l'ensemble.