Délices d'Asie : la cuisine des épices

Name: Délices d'Asie : la cuisine des épices
Brand: Recyclivre
Author: Maït Foulkes
ISBN: 9782841101368

Maït Foulkes

03/04/2002
Plume

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Couverture de Délices d'Asie : la cuisine des épices par Maït Foulkes

Résumé

Les Délices d'Asie nous font découvrir les saveurs parfumées du continent asiatique: un voyage gastronomique qui nous promène de l'Inde au Japon en traversant la Thaïlande, le Viêt-nam, la Malaisie, l'Indonésie et la Chine. Les épices, incontournables dans la cuisine asiatique, détiennent chacune leurs secrets, leurs histoires, elles accompagnent aussi les grandes fêtes religieuses qu'elles soient bouddhistes, hindouistes ou musulmanes. Chaque pays prête aux épices des vertus particulières, remèdes à toutes sortes de maux, pouvoirs aphrodisiaques... Maït Foulkes nous donne les clés pour connaître et comprendre toute la magie des épices.

40 recettes faciles à réaliser et regroupées par pays complètent ce livre: rouleaux de printemps chinois, agneau korma indien, gado gado indonésien, bœuf mariné à la coréenne, soupe de poulet à la citronnelle thaïlandaise, filets de canard teriyaki, sardines braisée à la japonaise...