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Les aventures de la cuisine française : 50 ans d'histoire du goût

Bénédict Beaugé
  • 09/09/1999
  • NIL
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Couverture de Les aventures de la cuisine française : 50 ans d'histoire du goût par Bénédict Beaugé

Résumé

En cette fin de siècle où la question alimentaire est présente à tous les esprits, la cuisine française s'interroge sur son avenir : mondialisation, montée en puissance d'autres cuisines, querelles en tous genres font l'actualité. L'auteur dresse un bilan, décortiquant pratiques et recettes, en les situant dans notre imaginaire contemporain.

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