Dès les premiers balbutiements de la civilisation, la vigne et le vin semblent étroitement
mêlées au parcours de l'homme. Découverte entre Caucase et Zagros, la vigne s'est faite
breuvage entre Tigre et Euphrate et n'a, depuis, cessé d'accompagner l'homme dans sa
migration et ses quêtes spirituelles et commerciales. Boisson des rois et des dieux, elle a inspiré de
fabuleuses oeuvres d'art et marqué de son empreinte tant de célébrations. Breuvage de tous les
instants et de toutes les soifs, elle s'est largement répandue sur tous les continents. D'où provient
l'étonnante universalité du fruit de la vigne ? Sans doute de l'extraordinaire alchimie où le talent
de la nature et le savoir-faire de l'homme se conjuguent pour produire chaque année un breuvage
généreux sans cesse recommencé et néanmoins jamais identique. Mais, surtout, de la convivialité et
des échanges que permet le vin ; c'est qu'il n'a pas son pareil pour agrémenter les repas, offrant à
voir, à humer et à goûter, favorisant tous les dialogues, aiguisant l'intérêt et piquant la curiosité,
parfois hélas jusqu'à l'excès quand les abus font perdre la raison. Nulle autre boisson ne porte en
elle une telle richesse historique et culturelle ; aucun autre breuvage n'a autant marqué le parcours
de nos civilisations. C'est ce fabuleux et mythique voyage, dans le temps comme dans l'espace, que
Pierre Seltz, viticulteur à Mittelbergheim et grand connaisseur des vignobles du monde entier,
vous propose de découvrir à votre tour dans cet ouvrage où il offre à tous les connaissances qu'il a
acquises dans sa quête personnelle du monde du vin.
