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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Sarrasin, l'alternative sans gluten

Clémence Catz
  • 08/01/2015
  • la Plage
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Couverture de Sarrasin, l'alternative sans gluten par Clémence Catz

Résumé

Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine :

  • Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans oeufs ou une pâte à pizza sans gluten.
  • Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien).
  • Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines.
  • Déclinez ses graines en mode «risotto», ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat...

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