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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Le pays des fromages : la Franche-Comté

Michel Vernus
  • 26/02/2001
  • Editions Sutton
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Couverture de Le pays des fromages : la Franche-Comté par Michel Vernus

Résumé

Michel Vernus, professeur d'histoire et Daniel Greusard, journaliste, retracent l'épopée de l'industrie fromagère franc-comtoise en insistant sur différents acteurs (producteurs de lait, fromagers, affineurs, techniciens du lait...) qui ont su allier les savoir-faire traditionnels et les progrès techniques dans une recherche toujours plus avancée de la qualité.

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