Les fruits et leurs bienfaits

Name: Les fruits et leurs bienfaits
Brand: Recyclivre
Availability: InStock
Author: Jean-Marie Polese
ISBN: 9782842592530

Jean-Marie Polese

15/12/2004
Aedis

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Couverture de Les fruits et leurs bienfaits par Jean-Marie Polese

États des livres

Résumé

Le pomélo

Propriétés et intérêt : Le pomélo est un fruit apportant peu de calories : 42 kcal pour 100 g. On le sert souvent en hors-d'oeuvre, ce qui semble être une bonne habitude car sa saveur acide et un peu amère stimule les sécrétions gastriques et ouvre l'appétit. Les minéraux qu'il apporte neutralisent l'acidité due à l'acide citrique et, en définitive, le pomélo ne se montre pas acidifiant. Un pomélo entier, ou son jus fraîchement extrait, suffit à couvrir les besoins journaliers d'un adulte en vitamine C.

La vitamine C renfermée dans le fruit est bien protégée par l'épaisse peau ainsi que par l'acidité du milieu. Elle se retrouve pratiquement intacte plusieurs semaines après la récolte. Les pectines des fibres régularisent le transit intestinal.

La pomme

Propriétés et intérêt : Avec 54 kcal pour 100 g, la pomme apparaît comme un fruit moyennement calorique.

La vitamine C est relativement stable et n'est détruite qu'en petite quantité lors d'un stockage prolongé en chambre froide.

Par son action diurétique, la pomme participe à l'élimination des déchets de l'organisme. Par ailleurs, sa richesse en fibres améliore le transit intestinal en le régularisant. Ainsi, la pomme est aussi efficace dans les cas de constipation que dans les cas de diarrhée.

La consommation régulière de pommes diminue le taux de sucre dans le sang ainsi que le cholestérol. Cet effet est encore plus probant si la pomme est consommée avec la peau.

La prune

Propriétés et intérêt : La prune est moyennement énergétique (52 kcal pour 100 g).

Elle possède une réelle action sur le système digestif et favorise le transit intestinal. C'est également un fruit diurétique. Ces propriétés sont augmentées par la présence de sorbitol, une substance qui favorise le fonctionnement de la vésicule biliaire.

Le raisin

Propriétés et intérêt : Apportant de l'énergie rapidement disponible sous forme de glucose et de fructose (72 kcal pour 100 g), le raisin est l'un des fruits les plus énergétiques. Il est recommandé aux sportifs dont les besoins énergétiques sont élevés durant l'effort.

Il facilite l'élimination des déchets du fait de ses propriétés diurétiques et de la présence de fibres efficaces dans la stimulation du transit intestinal.

Le raisin exerce une action sur le système nerveux et aide à lutter contre les atteintes cardiovasculaires. Cette action est plus marquée dans le raisin noir que dans le raisin blanc.