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L'homme et le sel : réflexions sur l'histoire humaine et l'évolution de la médecine

Philippe Meyer
  • Poche
  • 10/04/2000
  • les Empêcheurs de penser en rond
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Couverture de L'homme et le sel : réflexions sur l'histoire humaine et l'évolution de la médecine par Philippe Meyer

Résumé

L'auteur entreprend de retracer l'histoire du sel dans sa relation avec l'homme, puis il explique les rapports entre la consommation du sel et les maladies invalidantes qui lui sont consécutives ; l'apport de l'histoire du sel à la recherche des mécanismes cellulaires de l'hypertension artérielle.

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