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Recyclivre, l'occasion fait le lien

Coquillages

Jean-Pierre Duval
  • 02/04/2003
  • R. Pages
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Couverture de Coquillages par Jean-Pierre Duval

Résumé

Ce carnet vous propose différentes façons de préparer les coquillages et les crustacés; saveur méditerranéenne des crevettes à la plancha, parfum iodé des bigorneaux ou délicatesse des poupetons de langoustines au coulis de crustacés, voilà de quoi ravir vos palais.

Quelques recettes...

Soupe aux moules

Noix de Saint-Jacques en mousseline de moutarde et cerfeuil

Langouste rôtie au melon de Cavaillon

Lasagnes au homard

Écrevisses aux noix

Crevettes au cidre

Risotto de gambas aux artichauts violets

Crustacés au pastis et aux pignons...

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