La Toscane et l'Ombrie, deux régions du centre de l'Italie, riches de culture, d'histoire et d'art, participent toutes deux d'une grande tradition d'hospitalité et de gastronomie. Pour ceux qui souhaitent approfondir la connaissance de ce splendide territoire, Margherita Bozzano et Roberto Russo proposent avec ce livre, quelques recettes qui marient leur expérience à l'utilisation des produits locaux typiques. Le lecteur aura la possibilité de découvrir la tradition gastronomique de cette région - entre Arezzo et Pérouse, entre les collines de Cortona et le lac Trasimeno - et d'apprendre à connaître les vins célèbres du Chianti, le nobile-di-montepulciano et le brunello-di-montalcino, sans oublier les grands vins ombriens de la cave Lungarotti di Torgiano et le non moins fameux sagrantino-di-montefalco.
