Né des caprices de l'Adour, le Plecq, puis Vieux-Boucau, demeure pendant près de trois siècles le seul port de la Côte landaise avec son homologue Capbreton. Malgré le « vol de l'Adour » par les Bayonnais, les Boucalais maintiennent une activité de pêche dont la pinasse en devient le symbole. La fidélité de ses marins lui vaut d'obtenir de Louis XIII une autonomie exceptionnelle dès 1631.
Parallèlement, ils développent une viticulture atypique dont le nectar « le vin de sable » connaîtra une renommée nationale. Au XXe siècle, l'industrie du bouchon, pionnière dans les Landes et à Vieux-Boucau en particulier, s'essouffle. Vieux-Boucau retourne à ses premiers amours : l'Océan, qui jusqu'à l'éclosion des stations balnéaires, en fait le village du littoral landais le plus proche de la mer. Dès le milieu du XIXe siècle, Vieux-Boucau n'échappe pas au développement du tourisme balnéaire et à une forme de renaissance. L'aménagement de la Côte aquitaine au cours des années soixante-dix métamorphose l'ancien village de pêcheurs-vignerons pour l'intégrer à un ensemble touristique qui portera, comble de l'Histoire, le nom de Port d'Albret.
De sable et d'eau, telle est jalonnée l'histoire du village de Vieux-Boucau, histoire parfois obscure, souvent tourmentée, mais toujours singulière.
