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Moules & coquillages

Jean Arbeille
  • 08/06/2005
  • Artémis
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Couverture de Moules & coquillages par Jean Arbeille

États des livres

Résumé

Ouvrez les coquilles, détachez les noix et rincez-les à l'eau claire. Lavez les poireaux, récupérez le blanc et coupez-le en petits morceaux.

Faites revenir les poireaux à feu doux, dans le beurre, pendant 15 min, puis ajoutez le curry.

Poêlez les noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive 2 min de chaque côté.

Déposez la fondue de poireaux dans les coquilles, ajoutez les noix et dégustez.

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