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Courgettes, aubergines & poivrons

Luc Verney-Carron
  • 15/02/2010
  • Artémis
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Couverture de Courgettes, aubergines & poivrons par Luc Verney-Carron

États des livres

Résumé

  1. Dans une terrine, déposez une couche de gros sel, puis une couche de poivrons avec quelques feuilles de sauge, recommencez l'opération plusieurs fois. Laissez dégorger pendant 6 h minimum.
  2. Retirez les poivrons, rincez-les à l'eau froide, épongez-les, puis faites-les revenir doucement dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 min.
  3. Remettez les poivrons dans la terrine, ajoutez le thym, le laurier, l'aneth, la sauge et la gousse d'ail pelée, puis recouvrez d'huile d'olive.

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