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Terrines

Luc Verney-Carron
  • 15/07/2010
  • Artémis
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Couverture de Terrines par Luc Verney-Carron

Résumé

  1. Mettez à cuire les ailes de raies dans de l'eau frémissante pendant 15 min, puis enlevez le cartilage et effilochez la chair.
  2. Râpez les courgettes. Préparez la gelée comme indiqué sur le sachet.
  3. Dans une terrine, alternez des couches de raies, de courgettes et d'écrevisses, puis versez la gelée dessus.
  4. Laissez toute une nuit au réfrigérateur.

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