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Soufflés

Samuel Butler
  • 14/10/2008
  • Artémis
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Couverture de Soufflés par Samuel Butler

Résumé

Soufflés aux agrumes et anis

1 Beurrez et farinez (ou sucrez) 4 ramequins. Secouez les ramequins pour ôter l'excédent de farine. Placez-les au réfrigérateur.

2 Pelez les agrumes à vif et récupérez les quartiers de pulpe. Faites tiédir le miel dans une poêle et enrobez les quartiers de pulpe. Placez-les au fond des ramequins.

3 Faites bouillir le lait avec l'anis. Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige et réservez.

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