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Tiramisu

Guillaume Mourton
  • 14/10/2008
  • Artémis
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Couverture de Tiramisu par Guillaume Mourton

Résumé

Tiramisu au caramel et beurre demi-sel

1 Réalisez un caramel avec 100 g de sucre et un fond d'eau. Ajoutez le beurre demi-sel et la crème, mélangez bien et refaites bouillir le tout. Versez le caramel au fond des verres. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 1 h.

2 Épluchez puis coupez les bananes en rondelles fines. Placez-les sur le caramel.

3 Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le marsala et le mascarpone, mélangez. ... (suite p. 14)

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