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Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues...

Losange
  • 06/06/2010
  • Artémis
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Couverture de Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues... par Losange

Résumé

  1. Faites colorer le filet mignon de porc dans une poêle avec le beurre et réservez.
  2. Mélangez le foin, le romarin avec la pâte à pain. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  3. Assaisonnez le mignon de porc et enveloppez-le de pâte à pain. Laissez reposer 45 min à température ambiante.
  4. Enfournez la viande dans un four chaud à 180°C (th. 6) pendant 40 min. Servez chaud.

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