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Conserves traditionnelles et fermières : guide pratique de la stérilisation

Conserves traditionnelles et fermières : guide pratique de la stérilisation

Name: Conserves traditionnelles et fermières : guide pratique de la stérilisation
Brand: Recyclivre
Author: Daniel Simon
ISBN: 9782844440037

Daniel Simon

13/12/1998
Educagri éditions

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Couverture de Conserves traditionnelles et fermières : guide pratique de la stérilisation par Daniel Simon

Résumé

La transformation des produits et la vente à la ferme constituent de nouveaux métiers pour les agriculteurs. Ils doivent cependant faire preuve d'un grand professionnalisme pour répondre aux demandes des consommateurs. En forme d'aide-mémoire pour les conserveurs, ce guide leur permettra de mieux maîtriser les procédés de transformation, en particulier la stérilisation à l'autoclave.