La cueillette des champignons, à l'automne, permet de découvrir
les étonnantes particularités offertes par la nature. Formes,
couleurs, habitats... autant d'exemples qui, parfois, surprennent
les promeneurs. À cet étonnement visuel s'ajoute très souvent le plaisir
de la table : une simple poêlée de girolles ou de cèpes, une salade automnale
mélangée de rosés des prés, un poulet aux morilles...
Mais avant que chanterelles, rabasses ou nez de chat ne régalent le palais,
il convient de connaître ces succulentes espèces et de savoir les distinguer
des champignons toxiques ou mortels, qui, tous les ans, sont responsables
de dramatiques accidents.
Ce livre répertorie, sous la forme de planches très détaillées, près
de 300 espèces principales, comestibles ou non, qui poussent chaque
année dans les prairies et les forêts. Les photographies des champignons,
présentés dans leur milieu naturel et dans leur type d'habitat, s'accompagnent
d'un descriptif simple et précis. Cet ouvrage permet ainsi aux
néophytes de reconnaître facilement les champignons et aux mycologues
de les redécouvrir. En outre, quelques recettes viennent agrémenter
ce livre pour que le bonheur d'une belle cueillette soit aussi celui de
la dégustation.
