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Le meilleur de l'oeuf : omelettes, soufflés, mousses et autres spécialités

Caroline Darbonne
  • Coffret
  • 16/10/2003
  • Tana
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Couverture de Le meilleur de l'oeuf : omelettes, soufflés, mousses et autres spécialités par Caroline Darbonne

Résumé

Que ferait-on sans oeufs ?

Du matin au soir, de l'entrée au dessert, les oeufs, véritable mine d'énergie, animent nos assiettes.

N'hésitez pas à découvrir tous les secrets de préparation et de cuisson pour vous permettre de réussir des recettes traditionnelles, oeufs à la coque, brouillés, en cocotte, en meurette, pochés, en omelette, en soufflé, à la neige, ou des recettes plus actuelles, en coques de poivron, à la bulgare, au tarama, au lait de coco...

Sortez les oeufs de leur coquille. Il y a mille et une façons de les cuisiner et de les savourer.

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