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Rosbifs ! : l'histoire des relations franco-angaises au travers de la viande de boeuf

Bénédict Beaugé
  • 06/04/2006
  • Textuel
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Couverture de Rosbifs ! : l'histoire des relations franco-angaises au travers de la viande de boeuf par Bénédict Beaugé

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Résumé

Raconte l'histoire des relations franco-anglaises au travers du prisme de la viande de boeuf et des habitudes alimentaires. Explique notamment pourquoi la cuisine française emprunte tant de mots à l'anglais : bifteck, rosbif, rumsteck, etc. Comprend trois chapitres : l'histoire de l'arrivée du boeuf anglais en France, l'histoire de l'élevage et des races anglaises, ses qualités gustatives.

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