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Connaissance des aliments : lait et produits laitiers : votre aide mémoire indispensable !

Connaissance des aliments : lait et produits laitiers : votre aide mémoire indispensable !

Name: Connaissance des aliments : lait et produits laitiers : votre aide mémoire indispensable !
Brand: Recyclivre
Author: Marie-Caroline Baraut
ISBN: 9782846782395

Marie-Caroline Baraut

21/05/2019
Med-Line

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Couverture de Connaissance des aliments : lait et produits laitiers : votre aide mémoire indispensable ! par Marie-Caroline Baraut

Résumé

L’épreuve de connaissance des aliments à l’examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses. Cet ouvrage constitue un outil d’aide à la mémorisation et n’est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner. Ce premier Précis de diététique traite du lait et des produits laitiers : lait, yaourts, fromages… Il sera suivi d’autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen. Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques du lait, composition, digestibilité, transformation… Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.