Délices de Turquie

Name: Délices de Turquie
Brand: Recyclivre
Author: Fabien Bellahsen
ISBN: 9782846902441

Fabien Bellahsen

11/04/2005
Ed. de Lodi

NC (0 avis)

Couverture de Délices de Turquie par Fabien Bellahsen

Résumé

Du célèbre chiche kebab (brochettes de viandes grillées), en passant par de nombreuses préparations de riz pilaf, sans oublier les incontournables mezze savourés en toute amitié autour d'un verre de raki, la cuisine turque mérite d'être découverte. Dans ce pays chargé d'histoire, de nombreuses recettes remontent à l'époque de l'empire ottoman. Et ce n'est pas sans fierté que les grands chefs affirment aujourd'hui posséder plus d'une centaine de recettes tel que le succulent Iman bayaldi. Mais la cuisine turque, c'est aussi toute une variété de börek (petits chaussons farcis), de dolmas et surtout de pâtisseries d'une immense finesse.