Poissons : histoires de pêcheurs, de cuisiniers et autres...

Poissons

Histoires de pêcheurs, de cuisiniers et autres...

Notre littoral est peuplé de ces petits bateaux artisans qui larguent l'amarre bien avant l'aube pour aller piéger quelques poissons dont nous avons parfois oublié les noms et les saveurs. Réglés sur la nature, familiers de leur jardin maritime, les pêcheurs - ces hommes singuliers, aux antipodes des industriels de la pêche, ravageurs d'océans - nous dévoilent un monde coloré, aux savoirs élaborés, fortement empreint d'humanité.

C'est cet univers fantastique qui est conté tout au long des pages de ce livre allant de surprises en émerveillements : un beau voyage riche en embruns marins.

Avec les recettes de Joan Roca, Gérald Passédat, Vincent Lucas, Michel Portos, Éric Sapet, Maria Magistà et bien d'autres cuisiniers et cuisinières modestes et talentueux...