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Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours

Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours

Name: Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours
Brand: Recyclivre
Author: Jean-François Revel
ISBN: 9782847344455

Jean-François Revel

Poche
10/05/2007
Tallandier

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Couverture de Un festin en paroles : histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours par Jean-François Revel

Résumé

La littérature sur l'art de la cuisine est presque aussi ancienne que la cuisine elle-même. Pourtant, il est souvent difficile de se faire une idée précise, palpable, concrète des cuisines du passé. Quel goût avaient les vins que buvaient César ou Horace ? Quelle saveur avaient les ragoûts du Moyen Âge ou les pâtés rabelaisiens ? Et les traités de cuisine d'autan restent souvent obscurs pour les profanes de notre époque. C'est au détour de mémoires, de correspondances, de romans, à travers nombre de témoignages spontanés, et dont le but était tout autre, que Jean-François Revel a retrouvé la trace de ces mets disparus. Une succulente promenade littéraire à travers trois mille ans de souvenirs et de révolutions gastronomiques.