Recyclivre, l'occasion fait le lien

Les cuissons santé

Chantal Clergeaud
  • 02/05/2005
  • les 3 spirales
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Couverture de Les cuissons santé par Chantal Clergeaud

États des livres

Résumé

Cet ouvrage consacre sa première partie au délicat problème de la cuisson - Cuire ou ne pas cuire?- et au bien-fondé de la nécessité de réaliser un équilibre harmonieux entre le Cru et le Cuit.

Une analyse claire et complète récapitulant avantages et inconvénients vous permettra de découvrir:

  • les différents types de cuisson (étouffée, vapeur, eau, friture...),
  • les divers ustensiles (cuit-vapeur, cocotte, poêle...) et matériaux utilisés (fonte, inox, terre, alu...),
  • une multitude de conseils judicieux pour réaliser des cuissons les plus saines possibles.

Dans la seconde partie plus de quatre vingt recettes gourmandes vous seront proposées, à partir de cuissons les plus respectueuses à la fois des apports nutritifs de nos aliments et aussi de leurs saveurs.

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