L'Alsace gastronomique, région
bénie des dieux !
Après quelques recueils consacrés
à la cuisine et à la pâtisserie régionales
: Bredele, Cochonnailles.
Desserts, Petits Plats et Knepfle,
voici enfin venu le temps de marier
ces mets typiques aux vins de
leur région, l'Alsace.
Ces mariages de raison ne sont
pas toujours faciles.
Leur réserver une place unique, du hors d'oeuvre au dessert, reste
un art périlleux où les écueils d'alliances douteuses sont autant
d'obstacles à éviter. Les voyages et la découverte d'autres usages
culinaires du monde ont considérablement ouvert l'esprit des
amateurs et éduqué leurs papilles à de nouvelles sensations. Accorder
mets et vins est tout un art, résultat d'une alchimie savante
entre terre, climat, vigne, élaborations culinaires et le
consommateur, vous.
Votre choix sera toujours primordial. Il magnifiera cette alliance
culinaire ou au contraire la dépréciera.
Dans cet ouvrage, vous découvrirez 54 recettes inédites, 54 mariages
étonnants, surprenants mais toujours harmonieux.
Issues encore du même héritage familial les recettes ont leurs origines
en Haute, Moyenne et Basse-Alsace.
Alors, forts de ces conseils, partez maintenant à la conquête de
cet art majeur, laissez-vous surprendre et initiez-vous à la lente
et douce découverte des saveurs épicées que se partagent les mets
et les vins d'Alsace.
