Recyclivre, l'occasion fait le lien

Pains de campagne

Gérard Alle
  • 31/10/2003
  • le Télégramme
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Couverture de Pains de campagne par Gérard Alle
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Résumé

Pains de campagne raconte l'histoire du pain en Bretagne, avec ses particularités, ses coutumes, ses croyances. Du four baual au four du boulanger. Du champ au moulin.

Ce n'est pas seulement l'histoire d'une corporation, puisque nos communautés paysannes ont connu, pour la fabrication du pain, une organisation bien particulière.

C'est aussi une histoire de symboles, et de religion, qui culmine avec l'avènement, après la Seconde Guerre mondiale, d'un pain à la blancheur immaculée, symbole de liberté et d'ascension sociale.

C'est également l'histoire d'un renouveau qualitatif, commencé à la fin des années 1970.

Pains de campagne, c'est surtout l'histoire du pain racontée par ceux qui le font et par ceux qui l'aiment : artisans, mitrons, et associations de passionnés. D'ailleurs, la plupart n'hésitent pas à donner leur recette, pour en faire profiter... les copains.

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