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Cuisine bien-être : recettes légères et gourmandes

Patrice Dugué
  • 22/10/2004
  • le Télégramme
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Couverture de Cuisine bien-être : recettes légères et gourmandes par Patrice Dugué

Résumé

Gaspacho, sauce mayonnaise, coquilles Saint-Jacques sauce vanillée, noisettes d'agneau à l'ail confit, couscous de légumes, tomates confites au basilic, gratin de fruits rouges, cake au chocolat et aux zestes d'orange...

Patrice Dugué, chef cuisinier, et Pascal Pochon, chef pâtissier, nous proposent leurs recettes diététiques et savoureuses. Ils expliquent les techniques simples qu'ils utilisent au quotidien aux Thermes Marins de Saint-Malo et nous livrent les secrets qui permettent d'alléger la cuisine de tous les jours.

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