Provence, jardin de vie

Name: Provence, jardin de vie
Brand: Recyclivre
Author: Jean-Louis Jullien
ISBN: 9782850257421

Jean-Louis Jullien

18/10/2000
Hazan

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Couverture de Provence, jardin de vie par Jean-Louis Jullien

Résumé

De la plaine maraîchère de la Durance à la Camargue et ses salines, des senteurs de la garrigue aux parfums de Grasse, sans oublier les pays de l'olivier et les vergers du Lubéron. Provence, jardin de vie explore cette région par les plantes les plus typiques qui constituent ses paysages et son identité culturelle : l'olivier, bien sûr, indissociable de l'huile d'olive : le noyer, dont le bois est à l'origine des plus belles commodes arlésiennes, armoires de mariage ou panetières : la lavande, le jasmin, l'œillet et la rose, indispensables à l'élaboration des parfums ; les amandes, qui servent à la confection du nougat et des calissons d'Aix ; la garance et la morue que l'Histoire a étrangement associées ; les tomates, aubergines, poivrons et courgettes, légumes emblématiques du Midi qui composent la fameuse ratatouille ; la carde et l'artichaut, motifs récurrents des faïences de Moustiers et des indiennes nîmoises. Une découverte originale de la Provence, qui permet de dresser un portrait vivant des végétaux, et de décliner leur utilisation dans des domaines aussi varies que la gastronomie, l'artisanat, les arts décoratifs et les jardins.