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Génie industriel alimentaire. Vol. 2. Techniques séparatives

Génie industriel alimentaire. Vol. 2. Techniques séparatives

Name: Génie industriel alimentaire. Vol. 2. Techniques séparatives
Brand: Recyclivre
Author: Pierre Mafart
ISBN: 9782852068087

Pierre Mafart

01/01/1992
Tec & Doc

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Couverture de Génie industriel alimentaire. Vol. 2. Techniques séparatives par Pierre Mafart

Résumé

De nombreux produits alimentaires, en particulier dans la sucrerie et dans l'huilerie, ne sont qu'une succession d'opérations de séparation aboutissant à la purification d'une molécule ou d'une famille de molécules. Ces industries extractives présentent de nombreux points communs avec les industries chimiques.