Résumé
Un ensemble de données relatives aux ressources agricoles, à leur composition, à leur évolution au cours de leur conservation et de leur transformation en denrée alimentaire. Avec des définitions de nombreuses substances présentes dans les produits.
Caractéristiques
- Éditions : Tec & Doc
- Auteur : Jean Adrian
- Nombre de pages : 477
- ISBN : 9782852069800
- Date de publication : 20 octobre 1995
- Dimensions (L x H x E cm) : 16 X 25 X 15.7
- Poids (g) : 810
- Reliure : Relié
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