Travaux pratiques de restaurant. Vol. 1. Préparations, découpages, flambages
Thierry Boulicot- 01/01/1988
- BPI
Résumé
Présentation et préparations de hors-d'oeuvre, charcuterie, coquillages, poissons fumés etc.
Caractéristiques
- Éditions : BPI
- Auteur : Thierry Boulicot
- Nombre de pages : 144
- ISBN : 9782857080190
- Date de publication : 1 janvier 1988
- Dimensions (L x H x E cm) : 21 X 30 X 1
- Poids (g) : 410
- Reliure : Broché
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