Cuisine de référence : préparations de base et fiches techniques de fabrication
Michel Maincent-Morel- 01/01/1993
- BPI
Résumé
Pour l'enseignement et la formation en restauration et hôtellerie.
Caractéristiques
- Éditions : BPI
- Auteur : Michel Maincent-Morel
- Nombre de pages : 800
- ISBN : 9782857081333
- Date de publication : 1 janvier 1993
- Dimensions (L x H x E cm) : 21 X 30 X 2.9
- Poids (g) : 1550
- Reliure : Broché
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