Résumé
Destiné aux professionnels des cafés-hôtels-restaurants, ce guide a pour objectif de mettre les techniques de la gestion à la portée de tous à l'aide d'exemples concrets.
Caractéristiques
- Éditions : BPI
- Auteur : Philippe Callot
- Nombre de pages : 192
- ISBN : 9782857081586
- Date de publication : 15 novembre 1995
- Dimensions (L x H x E cm) : 15 X 21 X 14.5
- Poids (g) : 601
- Reliure : Broché
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