Modules de technologie culinaire BEP-CAP.: Tome 1 Les produits (Livre du professeur)
Michel Faraguna- 01/04/2001
- Editions Bpi
Résumé
Ce manuel doit avant tout être considéré comme un outil de travail et non comme une encyclopédie. Le concept développé par les auteurs (cours, dossier, exercices, fiches d'autoévaluation, matrices pour rétroprojecteur) permet une approche ludique des cours de technologie culinaire.
Caractéristiques
- Éditions : Editions Bpi
- Auteur : Michel Faraguna
- Nombre de pages : 303
- ISBN : 9782857083108
- Date de publication : 1 avril 2001
- Dimensions (L x H x E cm) : 1.7 X 30 X 21
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