Les fruits et légumes exotiques commencent à être découverts
par nos compatriotes. Certains d'entre eux présentent
des propriétés exceptionnelles qui permettent de se soigner
de façon préventive. On dit même, à la suite des déclarations
du professeur Luc Montagnier en 2002, que le pape Jean-Paul
II se fait soigner avec des extraits de papaye fermentée.
La papaye, en effet, possède des vertus anti-oxydantes qui
renforcent le système immunitaire et permettent de combattre
les maladies neuro-dégénérescentes (Parkinson et
Alzheimer).
L'auteur propose ici un large tour d'horizon des 70 légumes
et fruits les plus disponibles : histoire, présentation de la
plante, variétés, valeur nutritive, parties employées, composants
principaux, propriétés thérapeutiques, utilisations, usages
culinaires. On apprend ainsi que l'ananas facilite la digestion
et brûle les graisses, que la fève de calabar produit de l'ésérine
utilisée pour lutter contre la maladie d'Alzheimer, que la
carambole est diurétique et diminue le taux de sucre dans le
sang, que le chou chinois abaisserait les risques de cancer,
que les racines de corinde dissoudraient les calculs, que le
kaki est excellent contre la grippe en raison de sa teneur en
vitamine C tout comme le kiwi qui en contient deux fois plus
que l'orange, que la patate douce protège contre les maladies
cardio-vasculaires, de même que le taro...
On voit, au travers de ces quelques exemples combien ces
légumes et ces fruits sont utiles. Leurs vertus médicinales
repérées depuis longtemps par les pharmacopées américaines
ou asiatiques sont enfin reconnues en Occident. Il vous reste
à les découvrir.
