Les maladies cardiovasculaires constituent la première cause de
mortalité et d'invalidité en France. Chaque année, environ 200 000
personnes perdent ainsi la vie. Les projections sur l'an 2020 indiquent
que les cardiopathies ischémiques (insuffisance de la circulation artérielle)
et les accidents vasculaires cérébraux seront en tête de toutes
nos affections. Le vieillissement de la population (moyenne d'âge de
80 ans en France) ne fait qu'accentuer le risque de mortalité cardiovasculaire.
Les cardiopathies principales concernent les malformations de
naissance, les maladies des vaisseaux artériels (dues à l'athérome), les
arythmies cardiaques, les disfonctionnements des valves cardiaques,
l'hypertension... L'auteur analyse les facteurs de risques : tabagisme,
obésité, mauvaise alimentation, lipides anormaux, diabète, pression
sanguine trop élevée, stress, alcoolisme, consommation médicamenteuse...
qui peuvent être combattus.
Quels sont donc les régimes à adopter, à titre préventif, pour
diminuer les risques cardiaques ? L'auteur s'y attache et les décrit de
façon détaillée, les bons produits à consommer étant :
- ceux du régime crétois,
- les fruits et légumes,
- les huiles végétales,
- le foie et les abats,
- les produits marins,
- les fibres alimentaires,
- le riz, les pâtes et le pain,
- le coenzyme Q10,
- le fromage blanc.
Inversement sont à prescrire, à tout le moins à consommer avec
modération : biscuits et pâtisseries, charcuteries, café, alcool, sucres...
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